Quels restaurants faire à Besançon ?
Besançon est une charmante ville de l'ancienne Franche-Comté. Elle est célèbre pour sa joie de vivre, sa culture, son patrimoine architectural et historique, mais aussi pour sa gastronomie ! Si vous faites une halte dans les parages, pensez à vous souvenir des bonnes adresses. Voici donc une liste des 5 meilleurs restaurants de Besançon !
Piqure de rappel sur la cuisine à Besançon
La cuisine bisontine fait partie de l'univers gastronomique de la Franche-Comté. Cette dernière possède ses recettes et ses spécialités transmises de génération en génération. Cette région ne compte pas moins de onze chefs étoilés au Michelin 2017.
Bien qu'on note actuellement l'avènement d'une cuisine plus moderne, les Bisontins paraissent rester fidèles à leurs recettes traditionnelles. La cuisine de Besançon combine principalement les produits du terroir, charcuterie, morilles, fromage et vin notamment. Parmi les plats à déguster, la poularde aux morilles, la truite au bleu, le coq au vin jaune, la potée comtoise et, en dessert, une galette bisontine et quelques chocolats fins.
Pour déguster la meilleure cuisine comtoise, voici quelques-uns des meilleurs restaurants de Besançon.
Bistrot Champagney
Le cadre exceptionnel de ce bistrot n'a rien à voir avec les restaurants bistronomiques classiques. Outre sa vaste carte des vins, Bistrot Champagney propose aussi une sélection de menus « dégustation ». Les fins gourmets y trouveront leur compte puisque l'enseigne sert une nourriture exquise et de qualité. Nous vous conseillons notamment l'oeuf parfait émulsion de Parmesan, le magret de canard sauce griottes et le croquant chocolat extra Bitter et crème vanille. Vous pouvez aussi vous laisser tenter, les yeux fermés, par le menu bistrot et les suggestions du chef.
L'Alsacien
Pour une petite faim entre copains, l'Alsacien situé quai Vauban est incontournable. Vous pourrez y déguster de délicieuses flammekueches dans une atmosphère chaleureuse. La carte propose des recettes variées de cette spécialité alsacienne. Les plus affamés pourront y ajouter la planche de charcuterie alsacienne. Les tarifs sont dérisoires et l'ambiance très sympathique. Petit plus, si vous souhaitez fêter un anniversaire, la possibilité de privatiser le restaurant.
Le Medicis
Restaurant au décor raffiné, le Médicis sert une fidèle clientèle depuis de nombreuses années. Prenez place sur sa terrasse donnant sur le parc ou à l'intérieur et laissez le chef vous montrer son savoir-faire. Cet établissement propose des spécialités revisitées comme la salade montbéliarde aux Oignons Confits, le steak de thon Albacore à la Plancha ou la truite meunière. La surprise est au rendez-vous et la carte change chaque semaine. Les mets sont aussi raffinés que le décor de ce magnifique restaurant.
Mercure Besançon
Voici un établissement élégant situé à deux pas du parc Micaux. La cuisine subtile du chef Maxime Bernardi joue avec les saveurs de la région et du monde. Le menu propose un velouté de potimarron, une terrine de queue de boeuf, un faux-burger de filet de boeuf ou encore un suprême de poulet fermier. Les desserts, comme l'ananas rôti et la glace au spéculoos, valent également le détour.
Chez Elle
Situé dans le parc Témis, Chez Elle propose une approche plus moderne de la gastronomie Franc-comtoise, à des tarifs très attractifs. Les recettes traditionnelles de la région raviront certainement les gourmands au petit budget. Les incontournables sont notamment la Tartin'Elle, le Hamburgu'Elle et le Tartare de Boeuf.
La formule d'hébergement idéale à Besançon
Écumer les meilleurs restaurants de la région ne peut se faire que depuis un pied à terre confortable. Pour équilibrer votre budget, avez-vous pensé à la solution de l'appart hôtel ? Elle vous permet de bénéficier des prestations d'un hôtel et du confort d'un appartement à un prix attractif.
Si l'idée vous plaît, faites halte à l'Hôtel All Suites Besançon. Les chambres et suites de cet hôtel vous offriront le confort que vous méritez. Vous bénéficierez en outre des nombreuses prestations incluses comme le Wifi illimité, le parking sécurisé, ou l'accès aux chaines Canal+, à la salle de sport et au sauna.
Si les traditions culinaires de Besançon vous sont encore inconnues, vous trouverez de quoi les découvrir dans ses nombreux établissements. Le mieux est de vous préparer un petit séjour gastronomique à Besançon pour les prochains congés.